紅酒是一種敏感嬌貴且有靈性的東西，溫度濕度過高過低或動(dòng)搖不穩(wěn)都會(huì)影響其質(zhì)量，專業(yè)酒窖的恒溫恒濕的環(huán)境能能有用地控制溫差和濕差的動(dòng)搖，確保紅酒的質(zhì)量口感；收藏的貴重酒在杰出的保存環(huán)境下，不只確保紅酒原汁原味的口感，而且好的紅酒會(huì)跟著年份的長遠(yuǎn)不斷增值。但，怎么設(shè)計(jì)一個(gè)量身定制的酒窖，給藏酒設(shè)計(jì)一個(gè)“家”就大有學(xué)問了。以下為酒窖設(shè)計(jì)的八大要求：

酒窖設(shè)計(jì)的七大要素

酒窖設(shè)計(jì)七大要素之酒窖地址挑選要求:

1、酒窖制造選址通常在地平面以下的地下室內(nèi)，通常狀況下酒窖建得越深越好。

2、位于室內(nèi)的酒窖最 好放在西北方向，西北方向不容易遭到陽光的直射。

3、酒窖的挑選地址在建筑物下層會(huì)比在上層好。

酒窖設(shè)計(jì)七大要素之酒窖墻面:

1、選用木材時(shí)墻面事前處理需求安上2x6或2x4的木質(zhì)防腐木龍骨架，內(nèi)置防凍以及保溫材料，氣溫較冰冷的區(qū)域，地板也要進(jìn)行保溫處理。

2、因墻體需求丈量、核算得到一個(gè)比較精 確的數(shù)值來滿足各個(gè)空間的貯藏要求。主張選用保溫辦法是選用聚氨酯這類常見的保溫材料。

3、墻面和天花的用料應(yīng)該具有防潮功用，能夠防潮的墻面便利油漆；

4、如用木材作為防潮墻面，則應(yīng)選用沒有滋味的木材，例如美洲的紅橡等。

酒窖設(shè)計(jì)七大要素之酒窖門:

1、選用烘干妥當(dāng)?shù)乃赡尽⑾鹉净驀鴥?nèi)的一些硬雜木制造。防止室表里溫度差異導(dǎo)致門板變形為防止表里溫差較大，主張?jiān)跒榉乐故彝饪諝馔蛔儠?huì)影響室內(nèi)的小氣候，主張?jiān)诰平验T前設(shè)計(jì)一個(gè)緩沖區(qū)；

2、中心增加一層保溫材料，并在四周粘上隔音棉條。

酒窖設(shè)計(jì)七大要素之酒窖空調(diào)（制冷設(shè)備）:

1、酒窖空調(diào)的選用首要考慮需求安穩(wěn)安靜。

2、有恒溫恒濕功用。酒窖空調(diào)裝置時(shí)應(yīng)留意所裝置的酒窖空調(diào)的內(nèi)部設(shè)計(jì)的風(fēng)口方位，酒窖空調(diào)的給排水方位需求。

3、電源歸于一級(jí)負(fù)荷領(lǐng)域。

4、引薦選用合適酒窖環(huán)境，選用低能耗、高裝備的專業(yè)空調(diào)產(chǎn)品。

酒窖設(shè)計(jì)七大要素之通風(fēng):

1、新風(fēng)口方位遠(yuǎn)離異味，新風(fēng)進(jìn)口需選用初效過濾器。

2、新風(fēng)需送到空調(diào)內(nèi)機(jī)回風(fēng)口端；送排風(fēng)方位合理。 

3、送排風(fēng)機(jī)選用靜音型，如條件答應(yīng)主張送排風(fēng)機(jī)及空調(diào)內(nèi)機(jī)設(shè)置到室外，用風(fēng)管連接來堅(jiān)持室內(nèi)空調(diào)的溫度、濕度及潔凈度；最 大極限的降低室噪音。

4、酒窖換氣次數(shù)的要求；主張新風(fēng)量的彌補(bǔ)1-2次/每周；

酒窖設(shè)計(jì)七大要素之酒窖內(nèi)部燈火設(shè)計(jì)：

1、酒窖的內(nèi)部燈火不宜過光，一般狀況需求堅(jiān)持軟弱的光線，或許有天然采光最 好；

2、酒窖內(nèi)盡量防止亮光過強(qiáng)或許熱度過高、紫外線等輻射光源。熒光燈發(fā)生很多的不行見紫外線，不能作為酒窖的照明光源。在酒窖內(nèi)需選用冷光源或低功率白熾燈；

酒窖設(shè)計(jì)七大要素之貯存條件

1.溫度：

恒溫?cái)z氏8℃－14℃，葡萄酒熟化的抱負(fù)溫度。室內(nèi)溫度與天然空氣活動(dòng)對(duì)葡萄酒的貯存十分要害。（木桶貯存要求溫度15-20℃）

2.濕度：

濕度規(guī)范根本堅(jiān)持在60-80%之間，不能高了，也不能低了；恰當(dāng)?shù)目諝鉂穸饶軈f(xié)助橡木塞堅(jiān)持杰出的密封性。（木桶貯存要求濕度75-78%）

3.暗度：

一般狀況需求堅(jiān)持軟弱的光線，或許有天然采光最 好。

4.轟動(dòng)和搬動(dòng)：

轟動(dòng)會(huì)影響葡萄酒中有機(jī)物在瓶中緩慢的成長改變進(jìn)程，對(duì)那些世 界級(jí)尖端名莊酒更應(yīng)該特別留意。一起主張把葡萄酒存放在固定的方位，而不要經(jīng)常搬動(dòng)。

5.通風(fēng)：

空氣的活動(dòng)能有用鏟除酒窖里的雜味或許其他霉味，給葡萄酒的瓶中成長一個(gè)更好的環(huán)境。