關(guān)于酒柜,目前市場上基本都是壓縮機酒柜,要說更低端的酒柜則是電子酒柜了,主要表現(xiàn)在使用壽命短。在市場上,酒柜的款式繁多:有不銹鋼酒柜、實木酒柜、鋼板酒柜等,功能上有雙溫度的LED數(shù)碼顯示、輕觸式控制按鈕等,方便與現(xiàn)代家居風(fēng)格配搭,上面還會有各式各樣的裝飾或雕飾。一般的電子酒柜,在千元以內(nèi);壓縮機酒柜,價格區(qū)間:2000-20000元(材料、配件決定)。而酒柜儲酒量在30-300瓶這個范圍。
關(guān)于酒窖,是將一個空間打造成密閉的恒溫恒濕的的環(huán)境。酒窖不必在意大小,房間的任何地方都能改造成酒窖。比如,3平方米樓梯口雜物間,可以根據(jù)樓梯的高低走勢,設(shè)計錯落有致的酒架;4平方米的狹長走廊,可選用階梯形酒架;當(dāng)然如果有獨立的別墅,把酒窖建在地下室是最 佳之選。照明是一個酒窖的重中之重,最 好選用冷光源。白熾燈會產(chǎn)生熱能干擾酒窖的溫度,而熒光燈產(chǎn)生大量的不可見紫外線,會破壞葡萄酒酒體結(jié)構(gòu),所以它們都不能作為酒窖的照明光源。射燈是酒窖裝飾中最受 歡迎的,多數(shù)是用來突出區(qū)域、酒瓶等。濕度控制對酒窖來說也非常重要,一般在70%左右對酒的儲藏最適宜。在北方地區(qū)建議采用獨立的加濕設(shè)備,能夠保證瓶塞不會發(fā)霉或者開裂,最 大延長保存時間。對酒窖來說,光有酒架還不是完整意義上的酒窖,因為對于溫度和濕度的控制,才是一個專業(yè)酒窖的功能核心。
溫控設(shè)備又稱酒窖空調(diào),是酒窖空間溫度調(diào)節(jié)的設(shè)備,其制冷原理和傳統(tǒng)家用空調(diào)相同,都是通過壓縮機工作原理達到降溫目的。一般酒窖溫度要求說法不一,范圍在12℃至17℃之間。酒窖空調(diào)和一般家用空調(diào)最 大的區(qū)別有兩個,一個是溫度區(qū)間,家用空調(diào)一般最 低溫度控制在17℃,而酒窖空調(diào)最 低溫度要控制在12℃才能滿足儲酒需求。另一個區(qū)別就是耐用性,因為酒窖空調(diào)需要全年工作,并且24小時運轉(zhuǎn),一般家用空調(diào)無法滿足如此長的連續(xù)工作時間。
酒瓶的存放也有講究。臥放可保證軟木塞浸泡于酒中,使木塞保持一定的濕度;如豎放,軟木塞會漸漸因干枯收縮而漏氣,使酒因被氧化而變質(zhì)。收藏葡萄酒時還要注意避免震動。因為震動也會加速酒中分子運動,使之趨于早熟。