酒窖分為釀酒和儲(chǔ)酒兩種家用多是儲(chǔ)酒，儲(chǔ)酒酒窖又以葡萄酒窖與洋白酒窖為主流;

　　建立私人酒窖要考慮幾個(gè)方面：位置、溫度、保溫、濕度、通風(fēng)、避光、避震、美觀;

　　位置

　　酒窖對(duì)位置并無特殊要求，之所以酒窖多在地下則是以地理因素滿足了酒窖的自身?xiàng)l件而已，如避光、避震等。但不管把酒窖建在哪，基礎(chǔ)條件還是要滿足的;

　　溫度

　　葡萄酒的正常儲(chǔ)存溫度在10℃~18℃，最 高不要超過24℃，必須恒溫穩(wěn)定，防止軟木塞膨脹或者干裂;

　　保溫

　　墻體和地面必須做好保溫處理，可用聚苯乙烯泡沫板解決(厚度要根據(jù)地理位置計(jì)算);木門要烘干得當(dāng)(南北方數(shù)據(jù)不同，外在因素太多，不進(jìn)行列舉數(shù)值)，否則受門兩側(cè)不同的溫、濕度影響。容易變形。門芯做保溫處理，四周沾隔音棉條，靜音隔熱。

　　濕度

　　濕度控制做好有控制器，平衡在相對(duì)濕度60%-70%，溫度和濕度可統(tǒng)一通過酒窖空調(diào)來解決

　　通風(fēng)

　　通過空調(diào)進(jìn)行排風(fēng)，防止酒精揮發(fā)聚集，避免燃爆(安裝時(shí)注意內(nèi)部設(shè)計(jì)的風(fēng)口要均勻);

　　避光

　　內(nèi)部環(huán)境要無自然光(自然光容易導(dǎo)致的過量蛋白質(zhì)使酒味寡淡、渾濁、變色等)、光源禁止熒光燈或者白熾燈(會(huì)產(chǎn)生熱量及不可見的紫外線，會(huì)破壞酒體結(jié)構(gòu))、使用冷光光源，色溫：4700k(相當(dāng)于晝白色)

　　避震

　　選址遠(yuǎn)離鐵路(地鐵)、公路。避免酒類頻繁挪動(dòng)

　　美觀

　　酒窖內(nèi)部多見的陳設(shè)以現(xiàn)代感和田園感為主，現(xiàn)代感以鋼材、木材、玻璃為主要材料。