葡萄酒是一種活潑的產(chǎn)品，從裝瓶到品嘗一直在不斷發(fā)展。由于很少量的空氣通過(guò)瓶蓋進(jìn)入酒瓶，因此這種演變（通常稱(chēng)為“老化”）在瓶子中受到限制。

但是當(dāng)您打開(kāi)瓶子時(shí)，葡萄酒會(huì)立即與大量的氧氣接觸，這將迅速影響其質(zhì)量。 首先，通常在開(kāi)塞（或旋松）后，葡萄酒本身也打開(kāi)了，散發(fā)出更多的香氣。但是隨后，根據(jù)每種葡萄酒的不同，數(shù)小時(shí)或數(shù)天后，液體開(kāi)始緩慢劣化，直到最終變味。

為了限制葡萄酒中氧氣過(guò)多的負(fù)面影響，并更好地將打開(kāi)的瓶子存放更長(zhǎng)的時(shí)間，需要了解一些良好的做法。

請(qǐng)注意，最多只能儲(chǔ)存幾天的葡萄酒。但是，與簡(jiǎn)單地將瓶子重新裝瓶并保持原樣相比，遵循此建議肯定會(huì)有所幫助！

1.減少與氧氣的接觸

空氣中的氧氣是造成您無(wú)法將打開(kāi)的瓶子存放太久的主要原因。

知道這一點(diǎn)后，您就會(huì)知道，更好地存儲(chǔ)打開(kāi)的瓶子的第 一件事是盡可能避免葡萄酒與空氣之間的接觸。 因此，要做的第 一件事很明顯：在存儲(chǔ)之前在瓶上放一個(gè)塞子。

2.垂直存放

無(wú)論您喝了多少酒，將酒瓶垂直放置都非常重要。

瓶子中的空氣量保持不變，但效果不同。在水平位置，與直立放置時(shí)相比，葡萄酒和空氣之間的接觸區(qū)域更大。

3.冷藏

空氣是導(dǎo)致葡萄酒發(fā)展的主要因素，但溫度也有責(zé)任。

溫度越高，葡萄酒的析出速度越快。

4.使用真空裝置

避免空氣與葡萄酒接觸的一個(gè)好的解決方案是將空氣從瓶中剩余的空間中抽真空。

許多系統(tǒng)允許簡(jiǎn)單，快速且廉價(jià)地執(zhí)行此操作。通常，它們由塞子和手動(dòng)氣泵組成。

這種系統(tǒng)無(wú)法去除瓶中存在的全部空氣，但是它們會(huì)使空間中的空氣密度降低，并且留下的氧氣更少，從而不會(huì)破壞葡萄酒。

5.轉(zhuǎn)移到較小的瓶子中

如果您有一個(gè)空的備用小瓶，則可以將剩余的酒倒入其中。

這樣，您將減少瓶子中的空氣量，從而比使用更大的容器更好地保存。