想要設計建造一個專業(yè)的酒窖，可不是一件簡單事兒。專業(yè)酒窖設計可謂要求極高，每一項都達到標準要求，才可以建造完美的專業(yè)酒窖。對于外行人就會有很多疑問了。下面就介紹一下專業(yè)酒窖設計經常會遇到的問題以及如何解決。

1. 為什么需要一個專業(yè)酒窖？

一個專業(yè)酒窖對不同的人有著不盡相同的意義,葡萄酒愛好者希望專業(yè)酒窖能為他的珍藏提供理想的成長場所；葡萄酒投資者則預期專業(yè)酒窖能使得在其中熟成的投資品身價

百倍；當然，還有星級酒店以及高級餐廳，他們更注重吸引眼球的酒窖為他們帶來更多的忠誠客戶。每一種需求，都有其獨特的要求。

2. 酒窖可以在室內任意位置嗎？

很多客人在給酒窖選址的時候，首先會問“酒窖可以在室內任意位置嗎？”從理論上來說，現代科技手段可以滿足人們把酒窖建立在室內任何位置來重現理想的地窖藏酒環(huán)境，但

是這可能會為日后酒窖的管理維護帶來諸多不便，甚至影響酒窖的效果。專業(yè)酒窖設計人士在條件許可的情況下，會建議客戶選擇室內陰涼、不向陽且濕度較大

的位置作為酒窖選址，一方面有利于酒窖節(jié)能環(huán)保，另一方面是對儲藏于其中的摯愛收藏更好的呵護。

3. 為什么酒窖設計一定要做專業(yè)保溫防潮處理？

當酒窖使用時，窖內、外一般都存在溫差，特別是在夏季，當室外溫度高達 30℃或以上的時候，窖內溫度還維持在 12.8℃左右，假如不對酒窖進行保溫處理，熱交換會讓室內、外溫差趨于零，這就增加了恒溫設備的工作負擔，縮短了其壽命，同時窖內溫度也難以達到理想狀態(tài)；另一方面，溫差同時也會伴隨出現冷凝現象，假如緊鄰酒窖的是其它用途的場所，有可能因為經常出現冷凝水而發(fā)生霉化，因此防潮處理的必要性可見一斑。

4. 為什么專業(yè)酒窖設計人士建議選用專為酒窖設計的恒溫恒濕設備，而不是一般的家用空調設備？

專業(yè)酒窖對溫、濕度的要求都特別嚴格，如溫度要求在 12.8℃左右，一般家用空調的最 低設定溫度為 18℃，遠不能達到要求；同時，一般家用空調會讓空間內濕度降低，變得十分干燥，不利于木塞的保存；有人或許會考慮用一般的加濕器進行補濕，不過因為一般的加濕器并不帶濕度感應和濕度控制功能，只會單純地為空間增加濕度，而不保證濕度的水平符合要求；這就為窖內藏酒帶來變質的危害。專為酒窖設計的恒溫恒濕設備，首先是從如何模擬葡萄酒最 佳儲存環(huán)境，一般設定溫度為 12℃，部分型號最 低設定溫度甚至達到 8℃；而恒濕器的可調范圍在 60-80%之間。

5. 一個專業(yè)酒窖的標準是什么？

專業(yè)酒窖設計

一個專業(yè)的酒窖，首要條件就是要適合葡萄酒貯存與成長；而葡萄酒是一種有生命的液體，她對存放條件要求特別高——最 佳溫度要求 12.8℃，最 佳濕度區(qū)間在 65%～80%之間，忌強光照射，避免振動。專業(yè)酒窖是專門用來儲存葡萄酒的，各項指標必須達到儲存葡萄酒的標準要求，各個方面都馬虎不得。上述 5 個酒窖設計常見問題及解答，是專業(yè)酒窖設計經常遇到的問題，希望對大家有所幫助。